Programa d’activitats Trufforum VIC
Viatge de Familiarització Trufforum Vic 2022
Del 25 al 28 de febrer
Fam trip adreçat a periodistes, prescriptors, operadors turístics i agències de viatges especialitzats en la gastronomia de qualitat (premium), especialment dels mercats espanyol i francès, organitzat per l’Agència Catalana de Turisme, la Diputació de Barcelona i Osona Turisme.
Totes les pernoctacions seran a l’Hotel Les Clarisses**** de Vic
Programa:
Divendres 25 de febrer
16.30 h.
Recepció a l’Edifici El Sucre de Vic.
17.00 h.
Trufforum Lab. Lab. Sessió de creativitat i innovació, amb el cap de cuina del restaurant Via Veneto (Barcelona) i copropietari del Somiatruites (Igualada), David Andrés.
19.00 h.
Acte inaugural. Inclou la gala de proclamació de l’Embaixador d’Honor de la Tòfona 2022.
21.30 h.
Sopar al restaurant El Gravat (Vic).
Dissabte 26 de febrer
10.00 h.
Visita guiada al centre històric de Vic. Mercat i gastronomia a les parades de Carol Tòfona i Noir et Blanc.
13.00 h.
Dinar al restaurant Ca la Cinta (Sant Agustí de Lluçanès).
15.00 h.
Visita a l’explotació tofonera de l’empresa Noir et Blanc (inclosa a la Ruta de la Tòfona del Lluçanès).
17.00 h.
Tast gourmet i maridatge de productes locals, amb David Gomis, al Monestir de Lluçà.
18.00 h.
Visita guiada al Monestir de Lluçà.
19.30 h.
Sopar al restaurant Ca l’U (Vic).
Diumenge 27 de febrer
9.30 h.
Mercat i Market Trufforum.
11.30 h.
Visita a l’assecador centenari de llonganissa de Vic de Casa Riera Ordeix.
12.30 h.
3r Campionat de Catalunya de Gossos Tofonaires (Plaça Major de Vic).
14.00 h.
Dinar al restaurant Thymus (Manlleu).
15.30 h.
Visita al Parc del Castell de Montesquiu.
18.00 h.
Visita al show room de Carol Tòfona (Vic).
19.30 h.
Sopar al restaurant El Refugi (Vic).
Dilluns 28 de febrer
9.30 h.
Visita a una explotació tofonera a la comarca del Solsonès, amb Pere Muxí (SoTaTerra).
Demostració de recollida de tòfones amb gossos ensinistrats a una explotació tofonera amb professionals del sector productiu de l’Associació de Productors de Tòfona de Catalunya (PROTOCAT) i tècnics del Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya (CTFC).
11.45 h.
Tapes trufades al restaurant Mare de la Font (Solsona).
13.00 h.
Fi de l’activitat.
Organitza
Patrocina
Organitza
Patrocina
