Programme d’activités Trufforum VIC
Voyage de familiarisation Truforum Vic 2022
Du 25 au 28 février
Voyage de familiarisation destiné aux journalistes, prescripteurs, tour-opérateurs et agences de voyages spécialisés dans la gastronomie de qualité (premium), en particulier des marchés espagnol et français, organisé par l’Agence catalane du tourisme, le Conseil provincial de Barcelone et Osona Tourism.
Toutes les nuitées se feront à l’Hôtel Les Clarisses**** à Vic
Programme:
vendredi 25 février
16h30.
Réception au bâtiment El Sucre à Vic.
17h00.
Laboratoire Trufforum. Séance de créativité et d’innovation, avec le chef cuisinier du restaurant Via Veneto (Barcelone) et copropriétaire du restaurant Somiatruites (Igualada), David Andrés.
19h00.
Acte d’ouverture. Comprend le gala de proclamation de l’ambassadeur d’honneur de la truffe 2022.
21h30.
Dîner au restaurant El Gravat (Vic).
samedi 26 février
10h00
Visite guidée dans le centre historique de Vic. Marché et gastronomie aux arrêts Carol Tòfona et Noir et Blanc.
13h00.
Déjeuner au restaurant Ca la Cinta (Sant Agustí de Lluçanès).
15:00.
Visite de la truffière de la société Noir et Blanc (incluse dans la Route de la Truffe de Lluçanès).
17h00.
Dégustation gourmande et accord de produits locaux, avec David Gomis , au Monastère de Lluçà.
18h00
Visite guidée du Monastère de Lluçà.
19h30
Dîner au restaurant Ca l’U (Vic).
dimanche 27 février
9h30
Marché et Marché Truforum.
11h30
Visite du séchoir à saucisses centenaire à Vic de Casa Riera Ordeix.
12h30
3ème Championnat Catalan de Chiens Truffiers (Plaza Mayor de Vic).
14h00.
Déjeuner au restaurant Thymus (Manlleu).
15h30.
Visite du Parc du Château de Montesquiu.
18h00
Visite du show room de Carol Tòfona (Vic).
19h30
Dîner au restaurant El Refugi (Vic).
lundi 28 février
9h30
Visite d’une truffière dans la région du Solsonès, avec Pere Muxí (SoTaTerra).
Démonstration de collecte de truffes avec des chiens dressés dans une truffière avec des professionnels du secteur productif de l’Association des Producteurs de Truffes de Catalogne (PROTOCAT) et des techniciens du Centre Scientifique et Technologique Forestier de Catalogne (CTFC).
11h45
Tapas à la truffe au restaurant Mare de la Font (Solsona).
13h00.
Fin de l’activité.
Organiser
Parrainer
Organiser
Parrainer
