Dans cette section, vous trouverez des informations sur le tourisme de la truffe, qui ont été compilées à partir des différentes éditions du Trufforum au fil des ans, ainsi que quelques exemples d’activités de tourisme truffier réalisées dans nos territoires. Découvrez les paysages, les villages et les villes de la truffe, la façon dont elle est récoltée par nos trufficulteurs et leurs fantastiques chiens. Découvrez les foires, conférences, restaurants spécialisés et événements culturels liés à la truffe. Et n’oubliez pas que la truffe est un produit délicat qu’il est préférable de déguster dans la région où elle est produite. Si vous souhaitez consulter le contenu relatif à cette activité touristique, vous êtes au bon endroit.
La truffe noire dans la province de Valladolid :
Un trésor à découvrir. Trufforum 2021
Cogeces del Monte, une offre culturelle et gastronomique unique.
Date : 11/03/2022 | Durée : 8:29
Trufforum Occitanie 2022 Labenque
Vidéo de la truffe dans la ville de Labenque en région Occitanie (France)
Date : 11/03/2022 | Durée : 3:33
Trufforum Occitanie 2022 Minervois Aude
Vidéo de la truffe dans la ville de Minervois dans la région Occitanie (France).
Date : 22/02/2022 | Durée : 3:40
Trufforum Occitanie 2022 Uzès
Vidéo de la truffe dans la ville d’Uzès dans la région Occitanie (France).
Date : 18/02/2022 | Durée : 3:42
Connexion pour la chasse aux truffes en direct
Connexion de chasse à la truffe vivante. Feli Sánchez, Javier López et le petit cochon Bulla. Encitruf. Soria, Castille y León (Espagne).
Date : 07/04/2022 | Durée : 7:49
Festival international de la truffe de Soria
Festival international de la truffe de Soria à Abejar (Castilla y León – Espagne).
Date : 04/03/2022 | Durée : 2:06
Tourisme de la truffe en Europe
Joaquin Latorre. European Mycological Institute. EMI.
Date : 11/04/2022 | Durée : 19:43
Collecte de truffes chinoises /
Récolte des truffes chinoises
Récolte de truffes chinoises dans la province du Sichuan (Chine).
Date : 28/12/2017 | Durée : 1:21
Séminaire : Découverte du tourisme de la truffe en Castille et Léon. Trufforum 2021
Feliz Sánchez-Espuelas, Encitruf Jaime Olaizola, Trufbox Carlos Fresneda, Tuber Viveros Jorge Jiménez, Amanita Cesárea. Modérateur : Benigno Garrido, Fundación Siglo para el Turismo y las Artes, Junta de Castilla y León. Orateurs : Estrella Torrecilla Crespo, directrice générale du tourisme de la Junta de Castilla y Leon.
Date : 10/03/2021 | Durée : 56:30
Entre vignes et chênes verts, un sentier touristique et naturel en Castille et Léon. Trufforum 2021
Fernando Benito, Bodegas Briego Sara García, Route des vins de Ribera de Duero Rafael García, Trufficulteur et trufficultrice, Sara Hernando, Route des vins d’Arlanza Rubén Heras, Président de l’Association des trufficulteurs de Burgos. Modérateur : Benigno Garrido, Fundación Siglo para el Turismo y las Artes, Junta de Castilla y León. Parler de Castilla y León, c’est parler de vin. Toutes les provinces de cette Communauté ont la chance d’abriter au moins une des douze dénominations d’origine qui composent la région.
Date : 12/03/2021 | Durée : 1:12:39
Foire aux truffes de Teruel à Sarrión (FITRUF) : histoire et avenir de l’événement. Trufforum 2021
Alberto Fontestad : membre du conseil municipal de Sarrión. Joaquín Doñate : trufficulteur et membre du comité d’organisation de la Fitruf depuis plusieurs éditions. Susana Navarro : Coordinatrice des activités Fitruf dans toutes les éditions. Ángeles Cubells : Présidente de l’Association des femmes de Sarrión. Modérateur : Isabel Doñate Baselga, ATRUTER En 2001, la première édition de la foire monographique de la truffe, FITRUF, a eu lieu. Il a lieu chaque année en décembre dans la ville de Sarrión à Teruel.
Date : 26/03/2021 | Durée : 29:45
Rapport II : « Le vin et la truffe, une valeur sûre ».
Bodegas Briego est une entreprise pionnière qui a vu l’opportunité d’associer deux produits uniques : le vin et les truffes. Sa prévoyance et sa passion pour la nature et la durabilité ont porté leurs fruits. Les racines des vignes de Ribera de Duero se mêlent à celles des chênes verts de Fompedraza pour nous offrir un produit touristique unique. Les raisins et les truffes ouvrent un nouveau monde d’expériences sensorielles que nous analysons dans ce rapport.
Date : 11/03/2021 | Durée : 7:29
Bande-annonce du documentaire : Le miracle de la truffe à Teruel : illusion, travail et amour de la terre.
L’activité truffière de la province de Teruel au cours des 30 dernières années a fait de cette région de l' »Espagne vide » le principal producteur de truffe noire (Tuber melanosporum) au monde. Trufforum souhaite recueillir les témoignages de ces personnes qui, à force de travail et de ténacité, ont décidé d’investir et de rester sur le territoire et ont contribué à créer ce modèle de réussite reconnu au niveau international.
Date : 28/03/2021 | Durée : 2:19
16e Foire internationale de la truffe de Soria 2018
16e Festival international de la truffe de Soria Abejar (Soria – Castilla y León) – ESPAGNE
Date : 19/02/2018 | Durée : 1:13
Laboratoire Trufforum. Session de créativité et d’innovation. Fondation Toni Massanés Alicia. Trufforum 2021
Toni Massanés (Directeur général de la Fondation Alicia) Présenté par : Carmen Saez (creacción) Sponsorisé par : CaixaBank Il sera diffusé depuis la Fondation Alicia. Món Sant Benet Toni Massanés : diplômé en cuisine à Barcelone et à Toulouse, il s’est consacré à l’enseignement, à la recherche et au journalisme. Il est chercheur à l’Observatoire de l’alimentation de l’Université de Barcelone (Odela). Il a voyagé avec des cuisiniers locaux – professionnels et amateurs – pour découvrir les traditions locales.
Date : 25/02/2021 | Durée : 52:36
Castilla y León : Visite technique de coopération Europe-Chine sur le mycotourisme et la truffe
Anglais | Espagnol Visite technique de coopération Europe – Chine dans le domaine du mycotourisme et de la truffe. Soria (Castille et Léon). Espagne. 25 janvier 2018 Coopération technique Europe – Chine Dr. Fernando Martínez Peña (Cita Aragón – Emi) visite sur le mycotourisme et la truffe. Soria (Castille et Léon). Espagne. 25 janvier 2018
Date : 26/01/2018 | Durée : 1:29
Une expérience virtuelle pour les cinq sens : toucher, sentir et goûter la truffe noire de Teruel.
L’Association des producteurs et collecteurs de truffes de la province de Teruel, en collaboration avec l’Association des entrepreneurs touristiques de Teruel, présente une activité virtuelle destinée à tous les amateurs de gastronomie désireux de vivre une expérience sensorielle dont la truffe noire est le protagoniste.
Date : 28/03/2021 | Durée : 1:39:51
MYCOFORUM Avila 2021
Retransmission en direct de la conférence Mycoforum Avila 2021
Date : 30/11/2021 | Durée : 6:03:57
Atelier d’analyse sensorielle Trufforum 2021 (VIC)
Atelier d’analyse sensorielle : Comment apprécier et reconnaître l’arôme d’une bonne truffe. Dr. Consol Blanch (UVIc-UCC) Dra. Míriam Torres (UVIc-uCC) Carles Ibáñez (Lucta) Albert Hueso (La NuNu).
Date : 22/02/2021 | Durée : 47:02
Nandu Jubany : Ambassadeur de la truffe 2021, Vic, Trufforum2021
Nandu Jubany Chef du restaurant Can Jubany (Calldetenes) Parrainé par : Laumont Le prix a été remis par l’Ilma. Mme Dña. Anna Erra Solà, Maire de Vic, Sr. M. Josep Puigdollers i Masallera, Président de la Lonja de Vic, et M. Josep Puigdollers i Masallera, Président de la Lonja de Vic. D. Enric Pladevall, Sculpteur. Nandu Jubany est l’un des grands représentants de la gastronomie catalane et l’un des meilleurs spécialistes de la cuisine aux truffes. De la cuisine de Can Jubany, un restaurant étoilé au Michelin.
Date : 25/02/2021 | Durée : 15:43
Trufforum Vic 2022
Un événement créé par l’Institut mycologique européen.
Date : 4/03/2022 | Durée : 2:34
Reportage : « La foire aux truffes de Soria à Abejar ».
Antonio Pardo, Diputación de Soria Carolina Romero, Maire d’Abejar Mari Luz Almería, Foire aux truffes d’Abejar Óscar García, Restaurant Baluarte Pedro Medrano, ASFOSO Antonio García, ATRUSORIA Modérateur : Chema Díez, journaliste (SER) La Foire aux truffes noires d’Abejar, municipalité de Soria, est, avec ses dix-huit éditions, l’un des événements les plus importants d’Espagne dans le domaine de la truffe noire.
Date : 13/03/2021 | Durée : 54:19
Le rôle des truffes et de la trufficulture en Europe, Trufforum 2021
Jean Charles Savignac, président d’honneur du Groupement européen de la truffe et de la trufficulture et de la Fédération française des trufficulteurs, et l’un des meilleurs experts de ce secteur emblématique en Europe, parle du rôle de la truffe et de la trufficulture dans le développement rural, l’identité territoriale et le patrimoine culturel agroalimentaire et gastronomique des territoires truffiers. Une activité unique à faire connaître, à promouvoir et à protéger dans l’Union européenne.
Date : 25/03/2021 | Durée : 9:36
Truffle Master-China. Trufforum 2021
« TruffleMaster-China » est un projet de coopération mené par l’Institut mycologique européen et la société Golden Truffle basée en Chine et en Australie. Les objectifs de ce projet sont de mieux faire connaître la truffe noire d’hiver européenne en Chine, de promouvoir son utilisation et d’encourager le marché chinois à pratiquer le tourisme de la truffe en Europe. La session se concentre sur le contenu et le développement du projet « TruffleMaster-China » et aborde les variables essentielles pour un touriste chinois satisfait visitant une destination truffière.
Date : 10/04/2021 | Durée : 13:03
L’importance de la coopération dans le développement de la filière truffe
Julio Perales, président de la Fédération des associations de trufficulteurs espagnols (FETT), nous explique depuis l’emblématique fontaine de Torico (Teruel, Espagne) pourquoi TRUFFORUM online 2021 et le besoin de coopération et de revitalisation de la FETT afin de promouvoir la consommation et la connaissance des truffes dans les foyers et les restaurants du monde entier, en collaboration avec la Fédération française des trufficulteurs (FFT) et le Groupement européen des trufficulteurs et trufficultrices (GETT).
Date : 25/03/2021 | Durée : 3:15
Présentation du programme Trufforum Castilla y León. Trufforum 2021
Cette semaine, la région de Castilla y León sera le protagoniste du Trufforum 2021. Avec trois provinces productrices de truffes noires et quatre autres en phase expérimentale, Castilla y León est l’un des centres de production les plus importants de notre pays. Le ministre régional de la culture et du tourisme de la Junta de Castilla y León a donné un bref aperçu de la truffe et du tourisme truffier dans cette région d’Espagne: M. M. Javier Ortega Álvarez, ministre régional de la culture et du tourisme du gouvernement régional de Castille et León.
Date : 10/03/2021 | Durée : 3:19
Prêt-à-porter : « Le diamant noir de la forêt » Trufforum 2021
Pour les Romains, la truffe était un don des dieux… elle apparaît sous terre comme un trésor, elle représente la puissance, l’énergie, la magie de la nature… c’est sans doute « le diamant noir de la forêt ». Interviennent : Pilar Monreal. Directeur de Monreal Jewellery. Yolanda Santos. Conseiller pour le commerce et le tourisme. Conseil municipal de Soria. Joaquín Latorre. Secrétaire général de l’Institut mycologique européen.
Date : 13/03/2021 | Durée : 30:09
Aragón : Visite technique de coopération Europe-Chine sur le mycotourisme et la truffe
Visite technique de la coopération Europe-Chine dans le domaine du mycotourisme et de la truffe. Aragon. Espagne. 26-27 janvier 2018
Date : 27/01/2018 | Durée : 1:18
Coopération mycologique Europe-Chine
Coopération internationale Europe-Chine sur le mycotourisme durable et la trufficulture.
Date : 23/12/2017 | Durée : 1:27
Catalogne : Visite technique de coopération Europe – Chine sur le mycotourisme et la truffe
Visite technique de la coopération Europe-Chine dans le domaine du mycotourisme et de la truffe. Catalogne. Espagne.
Date : 28/01/2018 | Durée : 0:38
Bienvenue à Teruel Trufforum 2021
Cette semaine, Teruel sera le protagoniste du Trufforum 2021. Considérée comme le plus important centre de production de truffes noires (Tuber melanosporum) au monde, cette province aragonaise présente une série d’activités visant à sensibiliser au développement de la trufficulture, du tourisme truffier et de la culture de la truffe. Une proposition intéressante avec des séminaires scientifiques, une revue historique de la foire, de la gastronomie et des présentations pour les professionnels et les amateurs du secteur. Interviennent : M. D. Alberto Izquierdo, vice-président de la Diputación de Teruel. M. M. Julio Perales, président d’ATRUTER
Date : 24/03/2021 | Durée : 7:34
Défis et opportunités écologiques et socio-économiques du changement climatique dans les zones rurales du sud de l’Europe
Du 14 au 16 février 2019, #Zaragoza et #Soria (Espagne) ont accueilli le séminaire « Ecological and socio-economic challenges & opportunities of climate change in rural southern Europe » organisé par @Europeanmico @CITAAragon @UniZar @IUCAunizar @UniCambridge @GobAragon.
Date : 18/02/2019 | Durée : 0:58
17e festival international de la truffe de Soria
Abejar (Espagne) , 16-17 février 2019 L’Institut mycologique européen a organisé le programme scientifique du Festival international de la truffe de Soria (www.feriatrufasoria.es).
Date : 19/02/2019 | Durée : 0:51
Trufforum Occitanie 2022 FR
Vidéo de la truffe dans la ville d’Uzès dans la région Occitanie (France).
Date : 17/02/2019 | Durée : 3:42
Projet FECYT INTERFUNGI « Réseau d’observateurs intergénérationnels du royaume des champignons ».
Fernando Martínez Peña, CITA, Aragón. Francisco Sanz García, Fondation Ibercivis. Rubén Escribano, CITA Aragón. MYCOFORUM Albarracín 2021
Date : 7/12/2021 | Durée : 44:33
Le chasseur de truffes globe-trotter, activité pour enfants. Trufforum 2021
Toni Carrasco Photojournaliste, gourmet et collectionneur Espace culturel Abacus Vic.
Date : 27/02/2021 | Durée : 24:58
Bienvenue
Julio Perales Vicente. Président de la Fédération Espagnole des Trufficulteurs (FETT). Mora de Rubielos, Teruel (Espagne)
Date : 11/04/2022 | Durée : 1:33
Projet de recherche RTI Fumanchu
Projet de recherche RTI FUMANCHU. Pinar Grande à Soria (Espagne).
Date : 8/07/2020 | Durée : 21
Science citoyenne et mycologie
Joaquín Guinea López, Innovatec, Madrid. MYCOFORUM Albarracín 2021
Date : 7/12/2021 | Durée : 21:37
Projet de gestion mycologique au Vigan, région Occitanie (France)
Franck richard, CEFE-CNRS, Montpellier, France. MYCOFORUM Albarracín 2021
Date : 7/12/2021 | Durée : 14:07
Influence de la gestion forestière et du changement climatique sur la production fongique
Sergio de Miguel, CTFC – Université de Lérida. MYCOFORUM Albarracín 2021
Date : 7/12/2021 | Durée : 22:59
Alain Ambialet
Alain Ambialet. Président de la Fédération Française des Trufficulteurs (FFT). Lalbenque, Occitanie (France).
Date : 8/04/2022 | Durée : 2:01
