Programa d’activitats Trufforum VIC
La Cuina de la Tòfona
Dissabte 4 de febrer | Planta baixa Recinte Firal El Sucre
de les 11.00 a les 19.30 h.
Sessions amb tast. Preu: 3€ per sessió, excepte la sessió Tòfona amb Bombolles, que té un preu de 8€.
Sessions de cuina en directe de la mà dels millors especialistes Per la Cuina de la Tòfona hi han passat xefs com: Nandu Jubany i Quico Arumí (Can Jubany, Calldetenes), Lluís Estrada i Marc Muñoz (Pastisseria Canal, Barcelona), Francesc Rovira (Fonda Xesc, Gombrèn), Uri Sala (El Gravat, Vic), Jordi Arumí (L’Arka, Santa Eugènia de Berga), Ignasi Camps (Ca l’Ignasi), Quim Casellas (Casamar, Llafranc), Oriol Rovira (Els Casals, Sagàs), Toni Sala i Toni Sala Jr. (Fonda Sala, Olost), Ricard Martínez (Espai Sucre, Barcelona), Joan Font (L’Estanyol, El Brull), Toni Izquierdo (Mas dels Arcs, Palamós), Nico Roger (Via, Centelles), Rafel Múria (Quatre Molins, Cornudella de Montsant), Eduard Aliberch (Cal Jutge, Orís), Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch (Disfrutar, Barcelona) i Gessamí Caramés (Pastisseria Fruben, Barcelona).
11.00-12.00 h.
Els clàssics de Can Jubany, amb Nandu Jubany i Quico Arumí. Can Jubany. Calldetenes (Barcelona).
17.00-18.00 h.
La tòfona com a producte estrella de l’hivern als restaurants bistronòmics, ambMarc Ramos. Si No Fos. Girona (Girona)
19:30-20:30 h.
Tòfona amb bombolles, amb Empar Moliner, Lluc Crusellas i l’INCAVI
L’escriptora Empar Moliner i el flamant guanyador del World Chocolate Masters Lluc Crusellas, cap de pastisseria El Carme de Vic, seran els encarregats de guiar un maridatge gastronòmic basat en la cuina dolça de la tòfona i els grans escumosos del país.
Presenta: Helena Garcia-Melero
Organitza
Patrocina
Loading the next set of gallery items...
Organitza
Patrocina
