Programa d’activitats Trufforum VIC
Aula de la Tòfona
4 i 5 de febrer | Planta baixa Recinte Firal El Sucre
Sessions amb tast. Preu: 3€ per sessió.
Sessions amb tast i tallers pràctics de petit format on tocar, olorar i aprendre els secrets de la tòfona, el diamant negre de la cuina.
Dissabte 4 de febrer
11.00-12.00 h.
La tòfona catalana de km0 a banda i banda dels Pirineus
Thierry Tarrius (El Sílex. Tautavel. Rosellón. Cataluña Norte) i Ignasi Camps (Ca l’Ignasi. Cantonigròs), membres del col·lectiu Slowfood.
12:30-13:30 h.
Taula Dolça i grans escumosos amb productes de les IGP catalanes.
17:30-18:30 h.
Formatge&Tòfona
Làctium (mostra de formatges catalans) i Trufforum es donen la mà en una sessió protagonitzada pel formatge català artesà i la tòfona de Noir et Blanc, guardonada amb el Premi al Comerç més Innovador 2021 i el Premi a la Innovació Tecnològica Agroalimentària 2022 (PITA) en la modalitat de Jove Emprenedora, a mans de Clara Busoms.
19.00-20.00 h.
Còctels amb Cava i Tòfona, by Codorniu i Mariona Vilanova de Nykteri’s Coctail Bar (Girona)
Presenta: Belén Parra
Col·labora: Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà (ACREFA)
Diumenge 5 de febrer
11:30-12:30 h.
Osona Cuina i Vins de Llegat
Èric Soldevila, xef del restaurant Devici (Vic), conduirà aquesta sessió de cuina en la que proposarà un maridatge entre la seva gastronomia de producte i els Vins de Llegat de Raventós Codorníu.
13.00-14.00 h.
Vermut trufat del Lluçanès
Dues empreses amb origen al Lluçanès, Noir et Blanc (Prats de Lluçanès) i Kibus (Olost), presentaran en el marc del TrufforumVic una cervesa artesana trufada, amb cata inclosa, maridada amb altres productes del territori.
Presenta: Belén Parra.
Organitza
Patrocina
Organitza
Patrocina
