Programa d’activitats Trufforum VIC
Espai Tòfona i Ciència
3, 4 e 5 de febrer | Planta baixa Recinte Firal El Sucre
Divendres 3 de febrer
18:00-21:00 h.
Els investigadors Francisco Arenas i Juan Martínez de Aragón, del Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya (CTFC) explica la tòfona en una exposició de tòfones i espècies, un mapa amb les zones de producció més aptes, la neteja i conservació, així com l’observació microscòpia de la tòfona.
Organitza: Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya (CTFC)
Dissabte 4 de febrer
10:00-20:00 h.
Els investigadors Francisco Arenas i Juan Martínez de Aragón, del Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya (CTFC) explica la tòfona en una exposició de tòfones i espècies, un mapa amb les zones de producció més aptes, la neteja i conservació, així com l’observació microscòpia de la tòfona.
10:00-10:30 h. i de 17:00-17:30h.
Taller sensorial: Reconeixement dels descriptors de l’olor de les tòfones, amb la Dra. Consol Blanch (UVic-UCC) i Carles Ibáñez (Lucta). Un taller pràctic, de caràcter científic i divulgatiu, per conèixer, identificar, saber descriure i diferenciar de què fan olor les tòfones. Un taller pràctic, de caràcter científic i divulgatiu, per conèixer, identificar, saber descriure i diferenciar de què fan olor les tòfones.
10:45-11:15 h.
Taller de caracterització de les tòfones i control de qualitat, amb Philippe Barrière i Daniel Oliach.
18:30-19:00 h.
Xerrada: Tot el que sempre vas voler saber sobre la tòfona i mai vas gosar demanar, a càrrec de Toni Carrasco, fotoperiodista, gastrònom i col·leccionista osonenc.
Diumenge 5 de febrer
10:00-14:00 h.
Els investigadors Francisco Arenas i Juan Martínez de Aragón, del Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya (CTFC) explica la tòfona en una exposició de tòfones i espècies, un mapa amb les zones de producció més aptes, la neteja i conservació, així com l’observació microscòpia de la tòfona.
10:00-10:30 h.
Taller de caracterització de les tòfones i control de qualitat, amb Philippe Barrière i Daniel Oliach.
11.00-12.00 h.
Taller sensorial: Reconeixement dels descriptors de l’olor de les tòfones, amb la Dra. Consol Blanch (UVic-UCC) i Carles Ibáñez (Lucta). Un taller pràctic, de caràcter científic i divulgatiu, per conèixer, identificar, saber descriure i diferenciar de què fan olor les tòfones.
Organitza
Patrocina
Organitza
Patrocina
