Programme d’activités Trufforum VIC
Classe Truffe
4 et 5 février : rez-de-chaussée du parc des expositions El Sucre
Séances avec dégustation. Prix : 3€ par session.
Des dégustations et des ateliers pratiques en petit format où vous pourrez toucher, sentir et apprendre les secrets de la truffe, le diamant noir de la cuisine.
Samedi 4 février
11h00-12h00
La truffe catalane km0 des deux côtés des Pyrénées
Thierry Tarrius (El Sílex. Tautavel. Roussillon. Catalogne Nord) et Ignasi Camps (Ca l’Ignasi. Cantonigròs), membres du collectif Slowfood.
12:30-13:30 h.
Taula Dolça et de grands vins mousseux avec des produits IGP catalans.
17:30-18:30 h.
Fromage&Truffle
Làctium (exposition de fromages catalans) et Trufforum s’associent pour une séance consacrée aux fromages catalans artisanaux et aux truffes de Noir et BlancLe prix du commerce le plus innovant 2021 et le prix de l’innovation technologique agroalimentaire 2022 (PITA) dans la catégorie « jeune entrepreneur » ont été décernés par Clara Busoms.
19h00-20h00
Cocktails au Cava et à la truffe, par Codorniu et Mariona Vilanova du bar Coctail de Nykteri (Gérone)
Présente : Belen Parra
En collaboration avec : Association catalane des éleveurs et des fromagers artisanaux (ACREFA)
Dimanche 5 février
11:30-12:30 h.
Osona Cuina et Legacy Wines
Èric Soldevila, chef du restaurant Devici (Vic), dirigera cette séance de cuisine au cours de laquelle il proposera un accord entre la gastronomie de ses produits et les vins d’héritage Raventós Codorníu.
13h00-14h00
Vermouth truffé de la région de Lluçanès
Deux entreprises de la région de Lluçanès, Noir et Blanc (Prats de Lluçanès) et Kibus (Olost), présenteront une bière artisanale truffée au TrufforumVic, avec dégustation, associée à d’autres produits locaux.
Présenté par : Belén Parra.
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