Los investigadores Francisco Arenas y Juan Martínez de Aragón, del Centro de Ciencia y Tecnología Forestal de Cataluña (CTFC) explica la trufa en una exposición de trufas y especies, un mapa con las zonas de producción más aptas, la limpieza y conservación, así como la observación microscópica de la trufa.

Organiza: Centro de Ciencia y Tecnología Forestal de Cataluña (CTFC).

Los investigadores Francisco Arenas y Juan Martínez de Aragón, del Centro de Ciencia y Tecnología Forestal de Cataluña (CTFC) explica la trufa en una exposición de trufas y especies, un mapa con las zonas de producción más aptas, la limpieza y conservación, así como la observación microscópica de la trufa.

Taller sensorial: Reconocimiento de los descriptores del olor de las trufas, con la Dra. Consol Blanch (UVic-UCC) y Carles Ibáñez (Lucta). Un taller práctico, de carácter científico y divulgativo, para conocer, identificar, saber describir y diferenciar a qué huelen las trufas.

Taller de caracterización de las trufas y control de calidad, con Philippe Barrière y Daniel Oliach.

Conferencia: Todo lo que siempre quisiste saber sobre la trufa y nunca te atreviste a preguntar, a cargo de Toni Carrasco, fotoperiodista, gastrónomo y coleccionista osonense.

Los investigadores Francisco Arenas y Juan Martínez de Aragón, del Centro de Ciencia y Tecnología Forestal de Cataluña (CTFC) explica la trufa en una exposición de trufas y especies, un mapa con las zonas de producción más aptas, la limpieza y conservación, así como la observación microscópica de la trufa.

Taller de caracterización de las trufas y control de calidad, con Philippe Barrière y Daniel Oliach.

Taller sensorial: Reconocimiento de los descriptores del olor de las trufas, con la Dra. Consol Blanch (UVic-UCC) y Carles Ibáñez (Lucta). Un taller práctico, de carácter científico y divulgativo, para conocer, identificar, saber describir y diferenciar a qué huelen las trufas.